“Kefāf-ı nefsler için”: Oenophilic friars negotiating alcohol rights in eighteenth-century Galata

This study examines the means by which individual Latin Catholic religious orders overcame alcohol-related restrictions through a case study of the Order of Friars Minor Capuchin in Galata, while situating it within the wider socio-political framework of contemporary Ottoman policies and popular reactions to alcohol production and use in Galata. A series of Ottoman documents from the mid-eighteenth to the early nineteenth centuries will be analysed in relation to the types of issues raised, local Ottoman and foreign Catholic actors and bureaucratic processes. These documents reveal that petitions were presented by the friars to the Ottoman state for issues relating to the purchase and import into Galata of raw materials for the productions of wine as well as tax exemptions. Furthermore, these documents are important sources for Ottoman palaeography and diplomatics because they contain Ottoman administrative and bureaucratic language used when addressing non-Muslim- related subjects. Cette étude examine les moyens par lesquels les différents ordres religieux catholiques latins ont surmonté les restrictions liées à l’alcool à travers une étude de cas de l’Ordre des Frères Mineurs Capucins à Galata, tout en le situant dans le cadre sociopolitique plus large des politiques ottomanes contemporaines et des réactions populaires à l'alcool. Une série de documents ottomans du milieu du XVIIIe au début du XIXe siècle est analysée en relation avec les types de problèmes soulevés, les acteurs catholiques ottomans et étrangers locaux et les processus bureaucratiques. Ces documents révèlent que des pétitions ont été présentées par les frères à l’État ottoman pour des questions relatives à l'achat et à l'importation à Galata de matières premières pour la production de vin ainsi que des exonérations fiscales. En outre, ces documents sont des sources importantes pour la paléographie et la diplomatique ottomanes car ils contiennent le langage administratif et bureaucratique ottoman utilisé pour traiter des sujets non musulmans. تتطرق هذه الدراسة إلى الوسائل التي مكّنت مختلف الرهبانيات الدينية الكاثوليكية اللاتينية من التغلب على القيود المتعلقة بالكحول، وذلك من خلال دراسة حالة رهبانية الإخوة الكبوشيين الأصاغر في غالاتا، مع تحديد موقع ذلك في إطار سوسيو-سياسي أشمل، هو إطار السياسات العثمانية المعاصرة وردود الفعل الشعبية على الكحول. سيتم تحليلُ سلسلة من الوثائق العثمانية من منتصف القرن الثامن عشر ومطلع القرن التاسع عشر بشكل متّصل بأصناف المسائل المطروحة، بالفاعلين الكاثوليك العثمانيين والأجانب وبالسيرورات البيروقراطية. وتكشف هذه الوثائق أن الإخوةَ الكبوشيين الأصاغر رفعوا إلى الدولة العثمانية عرائضَ تخصّ مسائلَ تتعلّق بشراء واستيراد مواد أولية لإنتاج النبيذ وبإعفاءات ضريبية. وفضلًا عن ذلك، تُعد هذه الوثائق مصادرَ مهمة للپاليوغرافيا وعلم الشهادات الكتابية العثمانية لكونها تشهد على اللغة الإدارية البيروقراطية العثمانية التي كانت تستخدم لمعالجة مواضيعَ لا تخصّ المسلمين